Favola
Aceto di vino rosso
Die Merlot-Trauben, aus denen wir unseren Rotweinessig gewinnen, erhalten sich ihre charakteristische Vollmundigkeit und die intensiven Aromen, die auch für den gleichnamigen Wein typisch sind. So ist der Aceto di vino ein starker Begleiter für unser Öl genauso wie für aromatische Salate aus Spargel und Artischocken, geschmortes Gemüse, Braten und Wild.
Profil
Visuell
Durchsichtigkeit
Intensität
Brillanz
Geruch
Harmonie
Fruchtige Note
Säure und Ausdauer in der Nase
Wein Aromatik
Geschmack
Wein Aromatik
Harmonischer und ausgewogener Geschmack
Säure
Beständigkeit
Vollendete Harmonie
Unser achtsam gewonnenes und erstklassiges Olivenöl verdient einen gebührlichen Begleiter. So achten wir für unseren Essig auf die behutsame Lese der Trauben, die zu Most verarbeitet werden und in jahrelanger Reifung zu hochwertigem Aceto aufblühen. Gleich wie unser Öl ist unser Essig eine Frucht des Bodens, der Pflanze, der Sonne und des Winds. Und dennoch verlangt die Herstellung eines hochwertigen Essigs ungleich viel mehr Geduld und jahrhundertealtes Wissen: Jahrelang reift guter Aceto in Holzfässern, um zu jener Güte zu gelangen, die ein für unsere Olivenöle angemessener Partner benötigt.
